BAK Food Equipment bietet Nowicki-Vakuumbecher an

Jun 05, 2023

Bild mit freundlicher Genehmigung von BAK Food Equipment

BAK Food Equipment gab bekannt, dass es eine Vielzahl von Bechern von Nowicki North America anbietet. Das Portfolio des Unternehmens umfasst verschiedene Bechergrößen und Funktionalitäten für Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung.

Alle Tumbling-Lösungen von BAK Food Equipment verfügen über eine geschweißte Edelstahlkonstruktion, die höchste hygienische Anforderungen erfüllt, einfach zu bedienen ist und nach Angaben des Unternehmens Sauberkeit und lange Maschinenlebensdauer bietet. Die meisten Geräte verfügen über ein fortschrittliches Steuerungssystem, das dem Bediener die volle Kontrolle über alle Marinierparameter gibt, einschließlich der Temperatur im Trommelinneren, des Trommelvakuumniveaus, der Drehzahl der Trommel, der Massagezeit und der Gesamtintervallzeit.

Herkömmliche Beladungssysteme oder vakuumbasierte Beladungssysteme können die horizontalen Vakuumbecher der MA-Serie von Nowicki befüllen. Bevor das Taumeln beginnt, schwenkt eine optionale mechanisierte Anschlussabdeckung automatisch zu. Die Fassvakuumsysteme umfassen Vakuumpumpen der Marke Busch und ein mehrstufiges Vakuumpumpenschutzsystem.

Der Fleischbecher MA-1200 PT verfügt über ein Durchreiche-Design für effizientes Marinieren. Mit den Bedienelementen können Endbenutzer über ein Touchscreen-Bedienfeld aus 30 verschiedenen Programmen auswählen. Lädt bis zu 1.322 Pfund. kann verarbeitet und mariniert werden.

Nowicki-Lebensmittelbecher der MA-G- und MAH-G-Serie können verschiedene Prozesse durchführen, darunter Taumeln, Brühen, Kochen, Pökeln, traditionelles Massieren und Kühlen. Diese Trommeln verfügen über ein Heizsystem, das durch einen isolierten Mantel ergänzt wird, der die Trommel umhüllt. Das System verwendet einen mit Glykol gefüllten Kreislauf zur Wärmeverteilung. Darüber hinaus ermöglicht ein externer Anschlusskasten mit Anschlussstücken den Anschluss der Food Tumbler an bestehende Dampfanlagen oder einen autonomen Dampferzeuger. Die Serien MA-G und MAH-G verfügen über einen isolierten Kühlmantel um den Trommelumfang, einen Glykolkreislauf, der von einer internen Umwälzpumpe angetrieben wird, einen zweiten Trommelisoliermantel zur Minimierung von Wärmeverlusten und entweder eine externe Kühleinheit oder die Möglichkeit, den Tumbler zu integrieren Kühlsystem in bestehende Anlagenkühlsysteme integrieren. Nach Angaben des Unternehmens bewegen sich flüssige und feste Lebensmittelbestandteile unabhängig vom Endprodukt entlang der Innenfläche der Taumeltrommel entlang spiralförmiger Klingen, die speziell entwickelt wurden, um die Reibung zu maximieren und gleichzeitig die Beschädigung fester Lebensmittelstücke zu minimieren.

Die horizontalen Vakuumbecher von MA-PSCH können die Temperatur des Inhalts mit einem integrierten Kühlsystem steuern. Das System besteht aus einem isolierten Kühlmantel rund um den Trommelumfang mit einem Glykolkreislauf, der von einer internen Umwälzpumpe angetrieben wird, einer externen Kühleinheit und einem zweiten Trommelisolationsmantel, um Wärmeverluste zu minimieren. Die Kühlfunktion der Tumbler der MA-PSCH-Serie soll die Bindung von Fleischproteinen optimieren.

Nowicki MA-2800 PSCH kombiniert die Einfachheit und Vorteile traditioneller horizontaler Tumbler mit der hohen Ladekapazität der geneigten Tumbler. Das einfache, zuverlässige und kompakte Design des Vakuum-Fleischbechers bietet Benutzerfreundlichkeit und Vielseitigkeit bei der Verarbeitung verschiedener Endprodukte.

Die Vakuum-Fleischbecher der PSCH/D-Serie von MAH verfügen über eine Auftaufunktion, mit der Pflanzen Fleisch aus gefrorenen Blöcken mit einer Maschine marinieren können. Zum Auftauen verfügen die Vakuum-Fleischbecher der PSCH/D-Serie von MAH über ein Heizsystem und einen Isoliermantel, der die Trommel umhüllt. Darüber hinaus kann es an bestehende Dampfanlagen oder autonome Dampferzeuger angeschlossen werden. Ein isolierter Kühlmantel um die Trommeleinheit ist mit einer externen Kühleinheit verbunden. Diese Vakuum-Fleischbecher können auch brühen, kühlen, pökeln, massieren und kühlen.

Tumbler von BAK Food Equipment können mit Beladesystemen, SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition) und moderner Prozessautomatisierung kombiniert werden, um eine vollautomatische Trommellinie für die kontinuierliche Verarbeitung zu schaffen. Eine vollständig integrierte Mehrmaschinenlösung reduziert die Abhängigkeit von manueller Arbeit, indem sie den Transport, das Be- und Entladen von Fleisch automatisiert.