Erste Schritte mit dem ökologischen Landbau

Aug 30, 2023

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Bio ist im Grunde ein System der Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion, das viele Vorteile für die Tierwelt, die Gesellschaft und die Natur bieten kann. Das Ziel von Biobauern besteht darin, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu produzieren und dabei Methoden anzuwenden, die unserem gesamten Lebensmittelsystem zugute kommen, vom Menschen bis zum Planeten, von der Pflanzengesundheit bis zum Tierschutz. Angesichts der ständig wachsenden Gefahren des Klimawandels sowie des Rückgangs der Tierwelt und der Zunahme ernährungsbedingter Krankheiten könnte die Umstellung unserer Ernährungssysteme auf Systeme wie Bio einen gewaltigen Unterschied machen.

Biobauern müssen nach strengen Standards arbeiten; Dadurch wird sichergestellt, dass ihre Betriebe die Gesundheit von Böden, Ökosystemen, Tieren und Menschen erhalten. Die Grundprinzipien des ökologischen Landbaus sind:

Für den Anbau, die Verarbeitung oder die Vermarktung von Bio-Produkten ist eine Zertifizierung gesetzlich vorgeschrieben. Alle Bio-Bauernhöfe und -Unternehmen werden mindestens einmal im Jahr von einer Zertifizierungsstelle überprüft. Einige dieser Inspektionen können unangekündigt erfolgen. Das heißt, wenn Kunden das Bio-Symbol sehen, können sie darauf vertrauen, dass die von ihnen gekauften Lebensmittel und Getränke auf eine Weise hergestellt wurden, die besser für Menschen, Tiere und Wildtiere ist und die natürliche Umwelt respektiert.

Bio-Zertifizierungsstellen arbeiten mit Landwirten und Lebensmittelverarbeitern zusammen, um sicherzustellen, dass ihre Lebensmittel den strengen gesetzlich festgelegten Bio-Standards entsprechen. Eine Bio-Zertifizierung zu erhalten ist nicht einfach, aber wenn ein Kunde ein Produkt mit dem Bio-Symbol sieht, weiß er, dass er ein Produkt kauft, dem er vertrauen kann.

Eine der Hauptsäulen des ökologischen Landbaus ist der weitgehende Verzicht auf Pestizide. Pestizide können eingesetzt werden, allerdings nur als letztes Mittel und nur unter sehr eingeschränkten Umständen. Pestizide sind Chemikalien, die dazu dienen, Insekten und andere Schädlinge, einschließlich Unkräuter (Herbizide) und Pilzkrankheiten (Fungizide), abzutöten. Aktuelle Studien nennen direkte und indirekte Auswirkungen von Pestiziden als Hauptursachen für den weltweiten Insektenrückgang und die Biodiversitätskrise. Anstatt auf Pestizide zu setzen, streben Biobauern danach, ein natürliches Gleichgewicht zwischen Pflanzen und Tieren zu schaffen, um Schädlingen vorzubeugen.

Es werden keine künstlichen Düngemittel verwendet, denn die Erhaltung gesunder Böden ist das Herzstück des ökologischen Landbaus. Der ökologische Landbau vermeidet den Einsatz synthetischer Düngemittel, da die Prinzipien des ökologischen Landbaus auf der natürlichen Ernährung der Pflanzen durch den Aufbau fruchtbarer Böden basieren. Landwirte tun dies, indem sie Klee und Hülsenfrüchte zur „Fixierung“ von Stickstoff verwenden, außerdem verwenden sie Kompost, Tier- und Gründünger sowie Fruchtfolgen, um gesunde, nährstoffreiche Böden zu erhalten. Während es im Vereinigten Königreich nur sehr wenige gentechnisch veränderte oder „GVO“-Lebensmittel gibt, werden die meisten nicht-biologischen Nutztiere damit gefüttert. Bio-Systeme sind gegen genetische Veränderungen, daher verbieten Bio-Standards die Verwendung aller gentechnisch veränderten Zutaten und Tiere auf Bio-Bauernhöfen müssen mit einer natürlichen, biologischen und nicht gentechnisch veränderten Ernährung gefüttert werden.

Biobauern und -verarbeiter müssen nachweisen, dass sie ihre Produkte vom Erzeuger bis zum Verbraucher vor der Kontamination mit verbotenen Produkten schützen. Der Einsatz von Zusatzstoffen und Verarbeitungshilfsstoffen ist bei Bio-Produkten stark eingeschränkt und Bio-Richtlinien verbieten die Verwendung giftiger Inhaltsstoffe. Bio-Lebensmittel dürfen keine gehärteten Fette enthalten und viele künstliche Farb- und Konservierungsstoffe wie Natriumbenzoat, Aspartam (künstlicher Süßstoff) und Mononatriumglutamat sind verboten.

Gesunde Wildtierpopulationen können zur Schädlingsbekämpfung beitragen. Landwirte locken Vögel, Käfer und andere „nützliche Insekten“ (wie Marienkäfer) auf ihre Höfe, um Schädlinge wie Blattläuse, Nacktschnecken und Raupen zu fressen. Es können Bereiche wie Hecken oder Feldränder angelegt werden, die diese räuberischen Insekten und Vögel dazu anregen können, die Schädlingspopulationen dann unterhalb der schädlichen Schwellenwerte zu halten. Eine andere Möglichkeit, das Auftreten von Schädlingen zu reduzieren, besteht darin, sicherzustellen, dass Sie über ein gut vorbereitetes Saatbett verfügen, das sich schneller etablieren und so Schädlingsbefall minimieren kann. Auch einige Schädlinge können durch Saatbettbearbeitung und Aufrollen des Saatbetts abgetötet werden.

Ebenso verringern Fruchtfolgen und eine sorgfältige Auswahl der Pflanzenrassen das Risiko von Pflanzenkrankheiten, und Unkräuter werden durch Methoden wie mechanisches Unkrautjäten und den Anbau natürlicher Unkrautunterdrücker wie Buchweizen bekämpft. Fruchtfolgen können die Bildung bodenbürtiger Sporen pilzlicher Wurzelkrankheiten verhindern. Eine gute Drainage kann auch ein Schutz vor Wurzelkrankheiten sein.

Das Wohlergehen der Tiere ist einer der wichtigsten Aspekte des ökologischen Landbaus. Jeder Aspekt des Wohlergehens wird durch Bio-Standards abgedeckt, von den Lebensbedingungen und dem Futter bis hin zum Transport und der artgerechten Schlachtung. Neben dem Tierschutz gibt es keinen routinemäßigen Einsatz von Antibiotika. Der routinemäßige Einsatz von Antibiotika und Wurmkuren ist in der nicht-biologischen Landwirtschaft des Vereinigten Königreichs weit verbreitet und macht etwa 30 % aller im Vereinigten Königreich eingesetzten Antibiotika aus. Der vorbeugende Einsatz dieser Antibiotika ist im ökologischen Landbau jedoch verboten.

Wenn Tiere in hygienischen Umgebungen gehalten, mit der richtigen Ernährung gefüttert und in großzügigeren Verhältnissen aufgezogen werden, sind Landwirte nicht auf Antibiotika angewiesen. Biobauern setzen Antibiotika nur als letztes Mittel ein. Kühe aus biologischer Haltung müssen laut Gesetz immer dann auf der Weide sein, wenn es die Bedingungen zulassen, im Durchschnitt mehr als 200 Tage. „Zero-Grazing“, bei dem die Kühe im Stall gehalten und mit geschnittenem Gras oder anderen Futtermitteln wie Soja gefüttert werden, ist nach Bio-Standards verboten. Wenn sie wegen schlechten Wetters in den Stall müssen, müssen alle Kühe in gut eingestreuten, geräumigen Höfen untergebracht werden. Bio-Standards verlangen einen Futteranteil von mindestens 60 % in ihrer Ernährung. Schafe werden normalerweise auf sauberen Weiden gehalten, also auf Weiden, die nur einen sehr geringen oder keinen Wurmbefall aufweisen; Dadurch wird der Einsatz routinemäßiger Arbeiten vermieden, die in nicht biologischen Betrieben üblich sind.

Um auf Ihrem Bauernhof oder Bauernhof auf Bio umzusteigen, müssen Sie an die Grundlagen des ökologischen Landbaus glauben, die wir in diesem Informationsblatt angesprochen haben. und überlegen Sie, welche Auswirkungen dies auf Ihr Unternehmen haben würde. Wir werden in unserem nächsten Factsheet näher darauf eingehen. In der Zwischenzeit finden Sie jedoch unter den folgenden Links weitere Informationen zu einigen Aspekten des ökologischen Landbaus:

Technischer Hinweis (TN650): Optimierung der Ausbringung großvolumiger organischer Düngemittel | Informationen für Landwirte in Schottland | Agrarberatungsdienst (fas.scot)

Organische Substanz und Bodenerosion | Unterstützung für Landwirte in Schottland | Agrarberatungsdienst (fas.scot)

Praktischer Leitfaden: Optimierung von organischem Stickstoff

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Landwirtschaftlicher Beratungsdienst

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